Грядки, кролики и фазаны

Финская молодежь с удовольствием занимается выращиванием овощей.

Лопатка железная – одна штука, перчатки резиновые, грабли, секатор, тяпка и нож. Это набор не пенсионера-дачника, это набор молодого финского хипстера. Садоводство здесь в моде. Молодежь просто преклоняется перед волшебным словом LUOMU, которое выискивает на овощных ценниках в магазинах, а так и не отыскав, отправляется за овощами на огород, ибо слово LUOMU означает органический, натуральный продукт. Органическим меню хвастаются лучшие рестораны города, по всей стране открываются органические фермы, на рынках финны стараются выбирать только местные продукты и очень довольны, если принесли с рынка, например, финские лисички. А в конце сентября Финляндия открывает даже LUOMU-фестиваль с различными дегустациями и конференциями.

Но главное – это, конечно, грядки. Их устраивают везде и всюду, начиная от собственных балконов со свисающими перчиками чили или запашистым базиликом и заканчивая городскими огородами, раскинувшимися по всему Хельсинки. 

Получить огород во владение совсем не трудно, надо найти только ближайший к дому или просто приглянувшийся огород, подать заявку и ждать. Иногда за самыми популярными грядками придется встать в очередь на пару лет. На некоторые пускают только жителей близлежащего района, но в целом места находятся, символическая сумма оплачивается, и ты становишься владельцем целой сотки земли. Ликуйте, землевладельцы! Но расслабляться рано. Правила огородника гласят, что участок надо вскопать до начала мая, непременно приобрести или обновить компост, регулярно стричь газон между участками, не запускать сорняки, чтоб те не перебрались к соседям, в общем, как говорится, покой садоводу только снится. Несоблюдение этих правил может привести даже к тому, что на следующий год участок у вас заберут и придется попрощаться с многолетними флоксами и пионами, которые только что стали у вас цвести. Но это крайние меры и применяются они редко, к тому же настоящему огороднику прополка доставляет истинное удовольствие, рассада кабачков вызывает родительский трепет, а созревший огурец наполняет грудь гордостью и детской радостью. 

Кто только не наслаждается этими работами! Есть тут и классические финские бабушки, грядки которых не видны за многочисленными цветами, есть тут и упоминавшиеся выше хипстеры с модными деревянными коробками для земли, с тимьяном и мятой, есть и вьетнамцы, сажающие в двадцать рядов лук, но самое большое удовольствие – отыскивать огороды соотечественников. Найти их можно по черноплодной рябине и щавелю, эти культуры финнам совсем не знакомы, а грядка клубники, прореженная молодым зеленым луком, который спасает от мушки долгоносика, сразу отсылает в детство к бабушке на дачу. Здесь так совсем не делают, а клубнику и вовсе сажают под брезент.

Некоторых детей все еще находят в капусте. Фото с официального сайта DoDo

Про вредителей же приходится думать совершенно в другом масштабе. Соседи предупредили нас, что нам придется смириться с нежданными посетителями, а именно с зайцами. Я-то, надо сказать, очень этому обрадовалась: зайцы – это же чудесно, они такие милые, пушистые, с белыми хвостиками и мягкими носиками, в общем-то, добро пожаловать, маленькие зверушки. Но обнаружив как-то голодного гигантского кролика с огромными ногами и бесстыдно торчащими ушами, в то время как он, не видя меня, поедал мой горох, я осознала, что ошиблась с масштабами проблемы, и кролики действительно враги, а не друзья. Вообще  коренному москвичу, родившемуся среди асфальта, совершенно удивительно встречать диких животных из зоопарка в живой природе, и фазан на  грядке с клубникой  вызывает паралич, основанный не то на страхе, не то на уважении.

Но огороды – огородами, они расположены в основном по побережью или около лесных зон, а тем временем в центре города, в молодежных кварталах Калио, Валлила и других, люди тоже хотят есть свежие кабачки. И они имеют возможность исполнить свое желание практически в любом дворе многоквартирного дома. Этим занимается финская экологическая ассоциация DoDo. По всему Хельсинки воплощаются в жизнь проекты по выращиванию овощей, трав и плодовых деревьев в жилых кварталах города. На сайте организации можно найти инструкции и руководство по тому, где размещать контейнеры с землей, где брать материалы для их строительства, какой высоты они должны быть, сколько воды и солнца им необходимо. Кроме того, существует даже школа городского садоводства, в которой проходят курсы по правильному использованию компоста, даются рекомендации  по прямому посеву, прореживанию и борьбе с сорняками. Сама школа стала почти туристическим объектом Хельсинки, она как оазис среди пустыни возвышается своими зелеными парниками в районе заброшенных железнодорожных путей в районе Пасила. Это даже не то что школа, это центр городского садоводничества, источник для вдохновения и обучения с огромными теплицами и  ресторанчиком, славящимся своим мятным чаем. А люди, приходящие сюда, в основном молодые и активные ребята, стремящиеся заразить своим экологическим энтузиазмом всех вокруг.

Кроме огородов, с 2010 года DoDo запускает эксперимент с городским пчеловодством. Они уверены, что пчелы просто необходимы столице, ведь они опыляют плодоносящие деревья и кустарники и в результате производят даже больше меда, чем в сельской местности.

Самое же занимательное, что предлагает организация DoDo, это так называемая карта урожая, предназначенная для людей, не испытывающих любви к прополке, но жадных до сбора свежих, запашистых яблок или закручивания банок с вареньем из крыжовника. На карте урожая можно найти, так сказать, ничейные яблоневые и грушевые деревья, которые остались расти, например, возле заброшенных усадеб и теперь склоняются к земле под тяжестью наливных яблок. Кроме того, финны любят сажать вдоль велосипедных дорожек ежевику, а в некоторых парках можно наткнуться на заросли малины. Желтым цветом на карте обозначена облепиха, фиолетовым – слива, красным – вишня, оранжевым– крыжовник, в общем, сплошной обеденный стол. В DoDo можно даже заказать велосипедную экскурсию по интересующим районам или распечатать всем доступную карту из Интернета, запастись корзиной и отправляться за урожаем.

Надо сказать, что это городское фермерство очень идет на пользу детям. На их глазах маленький росток превращается в куст с красным помидором, а картошка, оказывается, растет под землей, а не где-то за прилавком «Макдоналдса», порезанная дольками. Осеннее выкапывание картофеля становится даже в некоторых семьях традицией, дети с радостью наполняют корзины землистыми клубнями и соревнуются, кто накопал больше.

В общем, Хельсинки – это город-мечта для дачника без дачи. Здесь каждый находит место, чтобы покопаться в земле и получить разрядку от офисных забот. А осенью нужно непременно устраивать праздник сбора урожая, ведь собственноручно выращенные овощи гораздо вкуснее, когда поедаются в компании хороших друзей под легкую музыку в прохладе осенних сумерек.