Ада Горбачева Новый Год имеет у нас особый статус. За 70 лет советской власти он стал всеобщим и для большинства - главным праздником. Не нес никакой осточертевшей идеологической нагрузки, не вызывал опасного подозрения в религиозности, потому его и любили. За новогодним столом собирались и собираются вместе атеисты и верующие - христиане, мусульмане и иудеи, старики и дети. Надеются оставить в прошлом году беды и несчастья и обрести в новом осуществление надежд, кто дерзких, а кто и скромных. В глубине души ждут чуда.
В последнее время в преддверии новогоднего пира появляются грозные предупреждения: того не есть, этого не пить, не засиживаться за столом, чуть не через пятнадцать минут после боя курантов отправляться в постель.
Поскольку разнообразные неприятные последствия праздника приходят через желудок, мы обратились за рекомендациями к известному гастроэнтерологу и хронотерапевту профессору Московской медицинской академии Семену Рапопорту. Профессор Рапопорт считает, что в эту единственную ночь можно и даже нужно допустить отступление от всех правил (конечно, не безграничное). Врачи называют это зигзигом в диете.
Новый год – праздник надежд, и не надо доставлять себе огорчения с самого начала. Люди без серьезных хронических заболеваний могут есть и пить все – но не избыточно, то есть в меру есть и в меру пить. Главное, чтобы сохранялось хорошее настроение. Если же выпить лишнего, то сначала-то будет хорошо, но вскоре все станет плохо, причем не только для самого выпившего, но и для окружающих.
Второй совет профессора Рапопорта - желательно, чтобы на столе было поменьше жирного, которое и всегда тяжело переносится, а особенно, если есть ночью. Так что не надо создавать соблазна. То же относится и острым блюдам и к пряностям. Овощные салаты не следует излишне заправлять уксусом. Что касается, салата «Оливье», то это классика, от которой вовсе не требуется отказываться. Единственно – поосторожней с майонезом. Некоторые предпочитают не покупать готовый, а делать самим. Это, конечно, и безопасней, и вкуснее.
Пожилые люди должны отдохнуть, может быть, даже поспать днем. Собственно, это неплохо для всех, если, конечно, удастся.
Как шутят доктора, абсолютно здоровых людей нет, есть не долеченные. К среднему возрасту у большинства, к сожалению, образуются какие-то болячки. Гипертоникам и сердечникам не следует за праздничным столом налегать на соленое и жирное. А вот рюмочку, по мнению профессора Рапопорта не только можно, но и необходимо. Пусть хоть пригубить. Или бокал-полбокала шампанского.
Страдающие желудочно-кишечными заболеваниями обычно сами знают, чего им нельзя. Но пригубить шампанское профессор им разрешает. С каким настроением встречает человек Новый Год - вот что, по его мнению, самое важное со всех точек зрения. Поэтому лучше выпить полбокала шампанского, чем не выпить и чувствовать себя каким-то отделенным от всех. Язвенникам, конечно, поменьше специй и никаких цитрусовых. При непорядках с желчным пузырем обойтись без жирного, яиц, майонеза. Хотя и тут сторонник традиций добрый доктор Рапопорт считает, что ложку «Оливье» при желании можно. Что касается больных серьезными заболеваниями, требующими серьезных ограничений в пище, то они сами знают свою диету.
Новогодний праздник – исключение во всем. Ночью не едят. Ночью вообще не бодрствуют, а спят. Но не в новогоднюю ночь. Один раз - ничего страшного, по мнению Семена Рапопорта, который не только гастроэнтеролог, но и председатель проблемной комиссии хронобиологии и хрономедицины Российской академии медицинских наук. Особый случай – встреча Нового года в южных странах, где-нибудь в Гоа, в Египте. Переезд из зимы в лето – уже стрессовая ситуация. К тому же временной сдвиг. Это не может не отразиться на организме. В такой ситуации роль пищи отходит на второй план. Вот с алкоголем надо быть поосторожнее.
В последнее время по примеру западных стран стали после боя курантов выходить на улицу, пускать фейерверки. В этом году вряд ли с фейерверками получится – после пермской трагедии. Но прогуляться после застолья полезно - и подышать воздухом, и для пищеварения, чтобы быстрей утилизировалась еда. На следующий день надо расслабиться, никуда не торопиться. Выспаться и пойти погулять. А дальше вернуться к обычному ритму жизни.
