Ольга Соловьева
Говядина неожиданно оказалась главным индикатором продовольственной инфляции. Фото РИА Новости
Несмотря на декларируемую заботу о стабильности национальной валюты, настоящим ценовым индикатором в нашей стране является вовсе не рубль, а говядина. Руководство Росстата уже давно измеряет цены на водку и продукты питания именно в килограммах говядины. И в этой говяжьей валюте все цены в стране оказываются гораздо стабильнее, чем в российских рублях, стабильность которых уже больше 10 лет опекает ведомство Эльвиры Набиуллиной. Руководство ЦБ пока еще не перешло на замеры инфляции в говяжьей валюте. Хотя такой переход, вслед за Росстатом, обеспечил бы нашей стране настоящую валютную стабильность.
Измеряемая десятками процентов продуктовая инфляция создает в нашей стране постоянную неразбериху. Каждые восемь-десять лет средние потребительские цены в России удваиваются. И такая непрерывная девальвация рубля не сильно радует наших соотечественников, которым трудно оценивать свои финансовые возможности или выстраивать семейный бюджет. Правда, в российской экономике есть настоящий эквивалент стоимости, по отношению к которому потребительские цены почти не меняются. И это не золото, не доллары или евро и не водка и цена квадратного метра жилья. Главный российский ценовой эквивалент – это килограмм говядины. Не случайно даже Федеральная статистическая служба уже много лет оценивает динамику цен в стране по отношению именно к килограмму говядины. И в долях килограмма говядины цены в нашей стране удивительно стабильны. Так, например, гречка, морковь или картофель стоят сегодня столько же, сколько и семь или десять лет назад – 23, 8 и 7% соответственно. А литр водки в говяжьей валюте даже постоянно дешевеет. За последние семь лет цена двух поллитровок снизилась со 180 до 140% цены килограмма говядины с костями. Один из немногих продуктов, который дорожает в говяжьей валюте, – это сливочное масло.
Если же вернуться от стабильной говядины к российским рублям, то мы увидим настоящую ценовую чехарду со взлетами цен на десятки процентов. И это даже при беспримерных усилиях Росстата по сглаживанию потребительских цен.
По итогам прошлого года потребительская инфляция в годовом выражении составила 7,42%, ранее сообщил Росстат. Продовольствие за год подорожало на 8,2%, промтовары – на 6%, а услуги – на 8,3%. При этом без учета плодоовощной продукции цены на продовольствие за 2023 год выросли на 6,14%, а сама плодоовощная продукция прибавила за год 24,19%.
Самым подорожавшим за прошлый год продуктом питания оказались куриные яйца, которые в течение года стали дороже на 61,35%. Мясо кур за 2023 год подорожало на 27,77%. Сахар-песок за год прибавил 10,76%. Цена на хлеб и хлебобулочные изделия повысилась на 5,24% за год. Подсолнечное масло за год даже подешевело – на 1,41%.
Однако если анализировать динамику цен за более продолжительный период, окажется, что ни один продукт питания за последние годы не подешевел. Самое незначительное изменение цен за последние семь лет произошло с ценами на белокочанную капусту. Она, если верить сводкам Росстата, подорожала за этот период менее чем на 1,5 руб. – до 24,12 руб. за 1 кг.
Большинство молочных продуктов за тот же период выросло в российских рублях просто драматически. Так, сливочное масло с 2015 года выросло в цене в 2,1 раза – до 835 руб. за 1 кг. Сыры – в 1,8 раза, до 756 руб., сметана за тот же период увеличилась в цене в 1,6 раза. В 1,5 раза подорожал творог, достигнув 274 руб. за 1 кг. С такой же скоростью дорожало и молоко.
Куриные яйца, которые за последний год подорожали более чем на 60%, за период с 2015 по 2022 год выросли в цене всего на 25%, сообщает Росстат. За тот же период, следует из доклада ведомства, ржаной хлеб подорожал в 1,67 раза, а пшеничный – более чем на 30%. Для сравнения: макароны за семь лет подорожали в 1,6 раза.
|
|
Сельхозтехника в РФ дорожает, заметно опережая инфляцию. Фото Reuters |
Неудивительно, что Росстат в своих отчетах по динамике цен и положению дел в сельском хозяйстве переходит от скачущих рублей к стабильной говяжьей валюте. Тем более что в говяжьей валюте почти все основные продукты не дорожают, а слегка дешевеют.
К примеру, если в 2015 году свинина была на 14% дешевле говядины, то по итогам 2022 года та же самая свинина оказалась дешевле уже на 36%. Аналогичная картина и с мясом птицы. В 2015 году 1 кг куриного мяса стоил 42% от цены килограмма говядины (с костями). А в 2022 году та же самая курица подешевела до 37% единицы говяжьей валюты. В результате практически все продукты питания, по которым Росстат дает соотношение стоимости к говядине, за последние годы подешевели. Исключений всего два. Первый продукт, который за рассматриваемые годы подорожал к мясному эталону, это макароны. Судя по отчету, в 2015-м они были на 79% дешевле говядины, а по итогам 2022-го – уже на 77%. Второй продукт, который заметно дорожал к новому мясному стандарту, – сливочное масло. Оно по итогам 2022 года оказалось на 73% дороже говядины, тогда как еще в 2015-м было всего на 23% дороже.
Такая тенденция понятна. Оба этих продукта за рассматриваемый период дорожали быстрее говядины. Большинство же продуктов питания росли в цене за последние годы куда скромнее.
Однако напомним, макароны и сливочное масло не единственные товары, дорожавшие быстрее нового мясного эталона, но только их Росстат оставил в таблице, где анализировалось соотношение цен на продукты к говядине. При этом баранина, сыры, сметана, которые также росли в цене быстрее говядины, почему-то не оказались в финальной таблице соотношения цен к дорогому мясу.
Собственно, не оказалось там и данных о динамике цен на сельхозуборочную технику или строительные материалы. Возможно, потому что накопленная инфляция в промышленных товарах и услугах, приобретенных аграриями за тот же период, также оказалась выше, чем в говядине, и составила 65%.
Да и в целом цены на еду росли не так быстро, как затраты сельхозпроизводителей на ее производство. К примеру, за семь лет цены на промышленные товары в сельском хозяйстве выросли на 65%. Однако многое оборудование и инструментарий показали куда более существенный рост. Как следует из таблицы Росстата «Средние цены на промышленные товары и услуги, приобретенные сельхозорганизациями», машины и оборудование для содержания птиц за период с 2015 по 2022 годы подорожали в 12 раз, а фосфорные удобрения – в 25 раз.
В Российской ассоциации производителей удобрений (РАПУ) «НГ» уточнили, что по данным Росстата, прирост цен на аммофос (самое востребованное фосфорное удобрение в нашей стране) за семь лет (2023 к базе 2016 года) составил 58%.
Тракторы и зерноуборочные комбайны выросли в цене в 2,5 раза, сеялки – в 4,5 раза. Почти в 2,5 раза подорожали и пиломатериалы. Сложно ожидать замедления роста цен на животноводческую продукцию, если дробилки и измельчители кормов подорожали в 2,4 раза, а доильные установки – в 3,5 раза.
У экспертов решение Росстата сравнить динамику цен на продукты питания к цене на говядину вызывает вопросы. Говядина не является продуктом первого выбора для широких слоев населения, это достаточно дорогой продукт, напоминает руководитель отдела макроэкономического анализа «Финам» Ольга Беленькая. «И поэтому сравнение относительных цен на другие продукты с ценой говядины может как раз и показывать, что многие из них дешевеют относительно нее. Но это не очень помогает оценить изменение покупательной способности населения. Более полезно было бы наблюдать за структурой и динамикой потребления основных продуктов питания», – рассуждает эксперт.
Говядина – более дорогой вид мяса, объясняет зампредседателя Ставропольского регионального отделения «Деловой России» Петр Коротченко. «Никакого практического значения не имеет сравнение цен на говядину, например, с ценами на муку, водку и яблоки. Наверное, было бы более целесообразно, если бы цену на говядину сравнивали с ценами на другие широко потребляемые в России виды (птицу, свинину, баранину) и, возможно, с ценами на другие источники животного белка в рационе наших сограждан, например на рыбу», – считает он.
Директор Центра агропродовольственной политики РАНХиГС Наталья Шагайда такой расчет Росстата связывает со значимостью вклада говядины в потребительские расходы семей. «Когда-то говядина была основным видом мяса в потреблении, однако сейчас это далеко не так. Поэтому практическая ценность этого показателя ограниченна», – подчеркивает она.
По мнению, Росстат может прибегать к такому показателю, как расчет отношения потребительских цен на основные виды продовольственных товаров к цене на говядину. «Расчет всех цен по отношению к говядине похож на определение паритета покупательной способности. Набор оцениваемых товаров стабилен, и это несравненное преимущество показателя», – говорит доцент кафедры статистики РЭУ им. Плеханова Ольга Лебединская.
