Цены на еду в России повышаются вне зависимости от спроса

Свинина в России ускоренно дорожает вслед за мясом птицы. Фото Reuters

Минсельхоз в конце прошлой недели сообщил, что с 2024 года для экспортеров молочной продукции размер компенсации затрат на ее транспортировку вырастет с 25% до 100%. Это поможет отправлять молочку на экспорт, что, как считают, аграрии, способно преодолеть затоваривание ею. Аграрии надеются и на рост экспорта мясной продукции. Примечательно, что увеличение производства сельхозпродукции в РФ ведет не к снижению цен на нее, а к росту. То есть издержки производства, а значит, и себестоимость увеличиваются.

Как сообщают в ведомстве Дмитрия Патрушева, постановление, подписанное премьером Михаилом Мишустиным, определяет такие продукты, как молоко, сливки, сыворотку, сливочное масло и сыры, в качестве приоритетных для транспортировки.

Сообщается, что это решение продиктовано ростом образовавшихся на перерабатывающих предприятиях запасов молочной продукции длительного хранения, что приводит к снижению закупочной цены у производителей молока. Таким образом, стимулирование транспортировки позволит избежать негативных тенденций на внутреннем рынке.

Само министерство напоминает, что механизм компенсационных выплат экспортерам был установлен еще в 2017 году. До сих пор ставка возмещения для всех экспортеров, отобранных Минсельхозом на конкурсной основе, была одинаковой и составляла 25% от логистических затрат всеми видами транспорта от места отгрузки до конечного получателя. В 2023 году общий объем компенсаций составил 11 млрд руб.

Лоббисты молочного рынка решение чиновников поддерживают. Как заявил гендиректор Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артем Белов, молочная отрасль РФ вступает в новый для себя этап развития – экспорто ориентированный. «Сегодня большое количество компаний активно налаживает поставки на внешние рынки, ранее закрытые для России. Причем это не традиционные для нас партнеры из стран СНГ, а государства Африки, Азии, Ближнего Востока. Главным барьером для более интенсивного развития экспорта всегда оставалась логистика, которая была очень дорогой и делала неконкурентоспособной российскую молочную продукцию», – рассказывал он. Белов считает, что благодаря новому виду поддержки российские предприятия могут получить преимущество на внешних рынках. В 2022 году РФ экспортировала молочной продукции на 500 млн долл.

«НГ» ранее писала, что молочная отрасль РФ за последний год столкнулась с серьезным затовариванием в связи с ростом производства. В Минсельхозе сообщали, что запасы сухого обезжиренного молока увеличились в 3,2 раза по сравнению с аналогичным периодом 2019 года и в 3,3 раза к 2022-му и составили 16,2 тыс. т. Запасы сливочного масла выросли в 1,5 раза к 2019 году и составили 19,4 тыс. т. Запасы сыров увеличились в 1,6 раза, сухого цельного молока – в 1,4 раза. Эксперты затоваривание складов объясняют падением внутреннего спроса на молочные продукты. Запасы на складах начали увеличиваться с середины прошлого года на фоне снижения спроса на молочные продукты.

Именно тогда в Минсельхозе предложили компенсировать 100% затрат на транспортировку молочной продукции на экспорт. «Сейчас компенсируется только часть расходов на транспортировку при экспорте молочной продукции. Мы предложим компенсировать 100% расходов», – сообщал глава Минсельхоза Дмитрий Патрушев. В ведомстве проблему также видят в том, что в стране растет производство, однако снижается потребление. Чиновники предлагали «скорректировать» ситуацию через стимулирование экспорта (см. «НГ» от 25.05.23).

Сейчас в Минсельхозе, комментируя решение о расширении поддержки, также подчеркнули, что его принятие продиктовано ростом образовавшихся запасов молочной продукции длительного хранения, приводящих к снижению закупочной цены у производителей молока. «Стимулирование транспортировки позволит избежать негативных тенденций на внутреннем рынке», – подчеркивают в ведомстве.

Примечательно также, что несмотря на то что в стране наблюдается излишки продукции при падении спроса, снижения цен на молочную продукцию в целом все равно не происходит. К примеру, за последние 10 лет стоимость отдельной молочной продукции выросла в разы.

Так, за последние 10 лет цены на национальные сыры (вроде брынзы) в России выросли почти в три раза. Если в июне этого года средняя стоимость килограмма составила 670 руб., то в июне 2013 года – 240 руб. за кг, следует из данных Росстата. Схожая динамика и у твердых сыров. Судя по материалам статведомства, средняя стоимость такого сыра выросла с 280 руб. за кг до 755 руб. (в 2022 году). Аналогичным образом, в три раза, выросла в России и стоимость сливочного масла. Если 10 лет назад килограмм стоил 267 руб., то спустя 10 лет – уже почти 830 руб.

В разы подорожала и мясная продукция. К примеру, говядина подорожала за тот же период в два раза – с 357 руб. за кг в июне 2013-го до 667 руб. за кг в июне этого года. Схожая динамика у мяса куры: со 108 руб. за кг 10 лет назад и почти 200 руб. в июне 2023 года. Свинина за тот же период подорожала в 1,4 раза – до 400 руб. за кг в июне 2023 года, следует из данных Росстата.

Летом этого года в целом наблюдается ускоренный рост цен на такие виды мяса, как свинина и мясо птицы. Из обзора Минэкономразвития (МЭР) следует, что только за июль цены на свинину выросли на 2%, притом что с начала года рост составил 3%. В июле на 2% выросли цены и на мясо птицы, в июне – на 6,8%. А с начала года цены увеличились на 11,42%.

Розничные цены на мясо растут, притом что рост производства замедляется. Как следует из данных Росстата, в июне в РФ было произведено свыше 460 тыс. т свиньи в живом весе, что на 6,5% больше, чем годом ранее, однако на 2,8% меньше, чем месяцем ранее. Мяса птицы в живом весе в июне было произведено 533 тыс. т, что всего на 0,4% больше, чем годом ранее. В месячном выражении производство сократилось на 4,4%.

Эксперты и аграрии объясняют рост цен на мясо повышением спроса на продукцию. При этом, что касается свинины, то ее подорожание связывали с увеличением стоимости мяса птицы. Мясопереработчики ранее уже жаловались на дефицит курицы из-за того, что спрос на нее выше, чем производство. В итоге производители колбас заменяют курицу более доступной свининой, что подстегивает рост цен уже и здесь.

Гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев объяснял повышенный спрос на свинину тем, что по цене она все ближе приближается к мясу птицы. В аналитическом агентстве AD Libitum сообщали, что резкое ускорение роста стоимости свинины связано с нехваткой объема для удовлетворения спроса в канале крупного опта и мясопереработки. По их прогнозам, производители свинины могут продолжить поднимать цены до середины августа.

Как и в случае с молочной продукцией, производители мяса также рассчитывают нарастить экспорт в этом году. Ранее подведомственный Минсельхозу «Агроэкспорт» сообщал, что за первые шесть месяцев этого года Россия отправила на зарубежные рынки более 74 тыс. т свинины и свиных субпродуктов, что на 57% больше аналогичного периода предыдущего года. Экспортная выручка в годовом выражении увеличилась на 86%. Уточнялось, что Национальный союз свиноводов прогнозирует, что при сохранении текущих тенденций уже в 2023 году российский экспорт может достичь 220–230 тыс. т (это 500 млн долл.). «Такой объем станет рекордным и позволит разгрузить внутренний рынок», – подчеркивал Ковалев (см. «НГ» от24.07.23).

По мнению экспертов и представителей рынка, повышение спроса или даже затоваривание не является основанием для снижения цен в российских реалиях. «В агропромышленном секторе, с одной стороны, много сделано и бизнесом и государством за последние годы, но есть и целый спектр отраслевых нерешенных проблем. Это и высокий уровень зависимости от импортных комплектующих, сельхозтехники, семян, упаковочных решений, того же картона и бумаги, ветпрепаратов, премиксов, средств защиты растений (СЗР). И высокие процентные ставки по кредитам для перерабатывающей отрасли», – рассказывает гендиректор «Petrova 5 Consulting» Марина Петрова.

«Если в части сырьевого звена (растениеводства, животноводства) присутствуют кредиты в размере до 5%, пусть в ограниченных количествах, но присутствуют, то для переработчиков – производителей молочной, мясной, хлебобулочной продукции ставки по кредитам гораздо выше и нет компенсации капитальных затрат (CAPEX)», – обращает внимание она, подчеркивая, что все эти факторы влияют на себестоимость и приводит к росту цен.

Кроме того, продолжает эксперт, санкции усложнили доступ к оборудованию, запчастям, привели к новому витку цен на них и сбоям в поставках. «Для производства любая нестабильность приводит к тому, что начинается сбой в производственном цикле, а значит, рост себестоимости на единицу продукции», – резюмирует Петрова.

В «Союзмолоко» замечают, что в РФ наблюдается планомерное повышение цен на корма и энергоресурсы, а сохранение общей инфляции и ослабление рубля ограничивают возможности сельхозтоваропроизводителей по снижению затрат. 

«По уточненным данным, в мае 2023 года операционная себестоимость производства сырого молока за месяц выросла на 1,5%. В сравнении с началом 2017 года себестоимость производства молока в июне 2023 года оставалась, по предварительным данным, на 46,4% выше, в мае 2023-го, по уточненным данным, – на 49% выше», – рассказывают в союзе. В то же время, продолжают специалисты организации, средние закупочные сопоставимые цены на сырое молоко с января 2017 года по июнь 2023-го выросли на 13,2%.