Украинский «Оливье» за год подорожал на 20%

Киевляне готовятся к Новому году. Фото Reuters

По оценкам киевских аналитиков, традиционная «новогодняя корзина» оказалась на 25–35% дороже прошлогодней. В результате цены на продукты для праздничного стола втрое превысили общий уровень инфляции, которая в свою очередь впятеро опередила реальный рост ВВП в стране. Причем в 2025 году инфляционная динамика продолжит ухудшаться и не впишется в прогнозный 7-процентный показатель, подчеркнули эксперты.

К концу года жители Украины наблюдали продолжение стремительного удорожания большинства продуктов. Что отразилось и на стоимости «праздничной корзины». В результате, как следовало из заголовков к статьям местных журналистов, один из гастрономических символов Нового года – салат «Оливье» – оказался для многих украинцев «на вес золота».

Так, согласно подсчетам ассоциации «Украинский клуб аграрного бизнеса» (УКАБ), сегодня на продукты, входящие в состав названного салата, придется потратить 300 грн (свыше 600 руб.) против 252 грн (504 руб.) в прошлом году. То есть цена на «Оливье» за год выросла на 20%.

Однако другие эксперты привели еще большие цифры. По подсчетам главы киевского Экономического дискуссионного клуба Олега Пендзина, стоимость салата «Оливье» возросла на 25%. А в целом «новогодняя корзина» подорожала на 35%. Это не удивительно, ведь на 70–80% возросла и стоимость борщевого набора. А составляющие данного набора также служат ключевыми ингредиентами для популярных новогодних блюд вроде того же «Оливье» и «Сельди под шубой». Кстати общая стоимость второго салата превысила прошлогодний показатель более чем на 20% и составила около 170 грн (340 руб.).

По словам аналитика УКАБ Максима Гопки, подскочили в цене вареная колбаса, майонез, соленые огурцы, яйца и, конечно, овощи. Цены на последние вообще «штормило», к чему привел рост затрат на электроэнергию, а также удорожание логистики и хранения продукции, наряду с сокращением урожая из-за жаркого засушливого лета. Сегодня закупочные цены на картофель фермеры устанавливают в диапазоне 22–30 грн (44–60 руб.) за 1 кг, что примерно на 20% выше, чем в начале декабря. А в сетях (скажем, сеть «Сільпо») килограмм картофеля идет по цене 30–50 грн. (60–100 руб.). Цены на капусту в среднем стали в три раза выше, чем в 2023 году, на свеклу выросли вдвое, а на качественную морковь – на 80%.

Пока, по сравнению с иными категориями, не столь значительно подорожало мясо. Но специалисты увязали это с низким уровнем доходов населения – в условиях, когда большинство людей вынуждены экономить, а продавцы пытаются сдерживать цены, чтобы не потерять покупателей. Впрочем, и тут ситуация способна измениться. В то же время, вопреки общему тренду, подешевели некоторые виды алкоголя, например, определенные виды виски, бренди и коньяка. А цены на игристое в среднем увеличились на 12%.

В целом традиционное новогоднее меню для среднестатистической семьи из четырех человек, как подсчитали в национальном научном центре «Институт аграрной экономики», обойдется примерно в 3594 грн (7188 руб.), то есть в сопоставлении с прошлым годом на 20–25% дороже. Правда надо понимать, что стол за 3600 грн – это бюджетный вариант. А за более впечатляющий набор семье придется дополнительно заплатить минимум 740 грн (1480 руб.). Тогда как на рождественский стол, по оценке упомянутого института, понадобится потратить чуть больше 1300 грн (2600 руб.). Но это объясняется тем, что канонический рождественский ужин состоит из 12 постных блюд, а потому исключает расходы на мясо, яйца и прочие продукты животного происхождения. Однако, по сравнению с прошлым годом, и такой ужин подорожал более чем на 40%. Это обусловлено, в частности, ростом цен на традиционный для Рождества пшеничный уголь, а также рыбу и борщевой набор, разъяснили аналитики.

И порекомендовали: если приведенные цены оказались неподъемными для семейного бюджета, то привычные продукты следует заменить менее дорогими аналогами или сократить число блюд на столе. А также напомнили, что рост цен накануне зимних праздников выглядел достаточно предсказуемым. Но в этом году их подорожание оказалось более значительным, вследствие сокращения производства, дефицита рабочей силы и перебоев в электроснабжении. Негативное влияние оказала и девальвация национальной валюты, усилившая давление на импорт.

К слову, еще в первой декаде декабря наличный курс доллара в валютных обменниках Киева не превышал планку в 42 грн/долл. (свыше 84 руб. за доллар). А в понедельник 23 декабря он фиксировался уже на уровне 42,30 грн/долл. и утром во вторник повысился еще на 14 копеек. В следующем году, по оценке главы департамента макроэкономических исследований инвестиционной группы ICU Виталия Ваврищука, курс доллара может вырасти до отметки в 45,7 грн/долл. (90,14 руб/долл.). И хотя показатели инфляции неприятно удивили в последние месяцы, существуют предпосылки для ее замедления до 7% к концу следующего года. По базовому прогнозу Международного валютного фонда предполагается, что в текущем году рост ВВП Украины замедлится до 3% и до 2,5–3,5% в 2025 году.

Как следовало из опубликованной во вторник информации Государственной службы статистики, замедление экономики Украины продолжилось и в третьем квартале 2024 года. По его итогам реальный рост украинского ВВП составил 2% в годовом выражении. Во втором квартале рост реального ВВП был зафиксирован на уровне 3,7%, а в первом – 6,7%. Причем инфляция в третьем квартале достигла 10% (по году прогнозируется 11,2%) и соответственно впятеро превысила показатель экономического роста.

Что касается роста новогодних цен в украинских магазинах, то с одной стороны он представляется следствием спекуляции – обычно предновогодние цены превышают среднегодовые, пояснил «НГ» руководитель аналитического отдела ИК «Восточные ворота» Александр Тимофеев. Но с другой стороны, продолжил он, это хороший индикатор ожидаемой инфляции. Очевидно, если население ожидает, что все будет дорожать, оно разгонит потребление. При этом задачу наполнения экономики Украины деньгами, видимо, удастся решить. Но предложение вряд ли сможет поспеть за спросом. В частности, из-за сокращения числа рабочих рук, усилившихся проблем с логистикой и поставками. Одновременно Украине придется в следующем году восстановить большое количество объектов энергетической и транспортной (в том числе железнодорожной) инфраструктуры. А это будет подразумевать также рост тарифов естественных монополий, который просматривался и в рекомендациях МВФ.