Рахитизм не пройдёт!

Не упустить ни одного солнечного луча.
Фото Романа Мухаметжанова (НГ-фото)

Немецкое общество по проблемам питания внесло существенные изменения в свои рекомендации относительно содержания витамина D в организме. Суточная норма потребления его для младенцев повышена вдвое (до 10 микрограммов), для всех остальных – вчетверо (до 20 микрограммов), сообщает Deutsche Welle.

Витамин D поступает в организм человека с пищей, а также синтезируется кожей под воздействием солнечного света, но его все же часто не хватает. Теперь оказалось, что этот дефицит гораздо больше, чем считалось ранее.

Для того чтобы оценить степень обеспеченности организма витамином D, принято измерять концентрацию одного из продуктов его распада – 25-гидрокси-витамина D – в сыворотке крови. Ангела Бехтхольд, научный сотрудник Немецкого общества по проблемам питания, говорит: «Оптимальной концентрацией теперь будет считаться показатель 50 наномоль на литр. При таком показателе риск перелома костей и прочих заболеваний, связанных с дефицитом витамина D, заметно снижается. Наши исследования однозначно это подтвердили».

Долгое время считалось, что функция витамина D сводится в основном к его участию в усвоении организмом кальция и фосфора, а значит, в формировании костей и зубов. Но теперь взгляд на его роль меняется. Профессор Боннского университета Петер Штеле, специалист в области физиологии питания и до недавнего времени президент Немецкого общества по проблемам питания, поясняет, что результаты проведенных за последние 15 лет многочисленных исследований метаболизма витамина D и связанных с ним процессов заставили изменить мнение о том, сколько этого витамина организму нужно для нормальной жизнедеятельности. Ряд видных американских специалистов, в том числе Энтони Нормен, профессор биохимии Калифорнийского университета в Риверсайде, активно выступают за повышение рекомендованной суточной нормы потребления витамина D, также подчеркивая, что роль этого витамина гораздо шире, чем считалось ранее.

По данным Института имени Роберта Коха в Берлине, у 60% населения Германии содержание витамина D в сыворотке крови не дотягивает даже до прежней, заниженной нормы. Объясняется это просто, говорит Ангела Бехтхольд: «Очень немногие продукты питания содержат витамин D в сколько-нибудь значительном количестве. Это главным образом жирные сорта рыбы вроде сельди или макрели. То есть обеспечить рекомендованную норму суточного потребления витамина D за счет обычного питания нормальными продуктами совершенно нереально».

Согласно сегодняшним представлениям, питание покрывает потребность организма в витамине D не более чем на 20%. Однако организм способен сам синтезировать этот витамин в клетках кожи под воздействием солнечного света и тем самым восполнять дефицит – по крайней мере при определенных условиях. Профессор Штеле поясняет: «Для собственного синтеза нам необходим ультрафиолет B – это средняя часть ультрафиолетового диапазона. Если четверть площади кожи тела будет каждый день подвергаться воздействию солнечных лучей 10–20 минут, этого в принципе должно хватить для синтеза нужного количества витамина D».

Только где же возьмешь каждый день солнечные лучи, если не живешь на юге. Так что большинству людей, живущих в средних широтах, не говоря уж о северных, количества солнечных дней, необходимых для синтеза витамина D, не хватает. При этом следует учитывать, что ультрафиолет B почти полностью поглощается атмосферой, так что до поверхности земли его доходит не более 10%. С другой стороны, жариться на солнце, не зная меры, вредно: это повышает риск развития меланомы и прочих раковых заболеваний кожи.

Остается принимать витамины, благо проблем тут никаких – они есть в любой аптеке и в любом сочетании. Как считают многие специалисты, лучше принимать не поливитаминно-минеральный комплекс, а конкретный витамин. И это не лечение заболевания, а общая профилактика. Однако всегда предпочтительнее, чтобы источником витаминов служили естественные продукты питания, а не таблетки, пилюли, капсулы, драже и порошки.

Сейчас наступает весна, солнце почти каждый день. От такого солнца никакого вреда – одна радость и конец депрессиям. Витаминизируйся не хочу.